抗癌養生要從搭配生理時鐘做起

想要健康不要生病,我們的身體就必須有強壯的免疫系統和自癒系統,同時每一個細胞也要有一個完整的自衛系統。要達到這個目標,我們就要提供給身體和每個細胞最好的營養,包括碳水化合物、蛋白質、胺基酸、脂肪、基本油酸、維生素、脢素、礦物質、微量元素及最重要的植物生化素。當然,除了供應身體和每個細胞足夠的營養,我們還要配合體內的生理時鐘來吃東西,才能真正獲得健康!

曾經有位病人來我的診所看診,一坐下來就對我訴苦說:「我常常感覺頭暈,看了許多次家庭醫生,也吃了很多藥,卻都沒有好;於是我的朋友建議我來你這就診,他告訴我你只要一看病人的左腳,就知道生病的原因。請告訴我,為什麼我會經常頭暈呢?」於是,我請他脫下左腳的鞋子和襪子,然後問他:「你為什麼不吃早餐呢?」

他嚇了一跳,回答說:「因為胃口不好,所以不想吃。」

我接著再問他:「你的口裡是不是常常覺得苦苦的,嘴巴的氣味也很重呢?」

這次他更用力的點頭,連聲說:「是是,你怎麼知道呢?我都沒有說,真是太神奇了!」

然後我又問:「你是不是晚上也很晚才吃飯?」

他不好意思地說:「對!我通常晚上九點左右回家,洗好澡後才吃晚餐,吃完過不了多久,就累得想上床睡覺……

於是我對他說:「原因全出在你吃東西的時間不對,我建議你早上要喝些新鮮蔬果汁,中午吃些生菜沙拉,晚餐則應該在六點或七點左右就要吃,這樣持續三到四個月後,相信你的頭暈及其他毛病就會好轉……。」
四個月後,這位先生打電話給我,對我說:「吳醫生,你真是神醫,我的症狀改善了,不但沒有頭暈,而且變得精力百倍,真是太感謝您了!」

這個例子中,由於病人本身就有頭暈的毛病,但他吃東西的時間不對,身體沒有辦法在對的時間吸收營養,長期缺乏該有的營養,病徵自然出現,如果放任不管,不好好進行調理,久了就會生大病。

原來,我們的身體內就存在一個時鐘,叫做生理時鐘。

人體的生理時鐘,受大腦中樞分泌的荷爾蒙控制;當身體需要食物時,大腦會傳出飢餓信息,人就會開始想吃東西,身體疲勞時,大腦就會分泌血清素(serotonin),讓人想睡覺,天亮喚醒人們起床,天黑讓我們自動就寢休息,身體的一切運作都由生理時鐘控制著,絲毫不差。

如果我們的生活作息,完全依照生理時鐘運轉,自然健康無病痛;若不遵照生理時鐘的指示運轉,身體器官就會慢慢開始失去平衡,廢物毒素累積在體內無法排除,人就會開始生病。

 

在對的時間,用對的方法吃對食物

想要有健康的身體,飲食就必須配合人體的生理時鐘,所謂的人體生理時鐘,可區分成三段,即凌晨四點~中午十二點為排泄時間;中午十二點~晚上八點為吸收營養時間;晚上八點~凌晨四點為營養分配時間(晚上十點~凌晨二點為黑激素(Melatonin)指揮自癒系統修補的巔峰時間)。

飲食能配合人體生理時鐘,在早餐時吃高纖維的蔬菜水果,午餐吃得營養豐富,晚餐則應早吃且不宜過飽,如此才是正確的飲食原則。另外,晚上吃宵夜是最不健康的飲食方式,也建議應盡量避免。

凌晨四點~中午十二點:多多攝取蔬果纖維

凌晨四點到中午十二點,是身體的排泄時間,同時也是早餐時間。建議早餐能多吃新鮮蔬菜水果,讓蔬果纖維來幫助消化器官和各細胞組織,排除體內多餘的毒素。

如果害怕蔬果纖維攝取不足,則建議可以喝一大杯五百c.c.高纖蔬果汁○3,讓蔬果汁中的細碎纖維和植物生化素來動工,同樣也能幫助每個細胞排毒的效果,又能提供身體每個細胞豐富的營養。

另外值得一提的是,我們每天食用三餐,最好也要能保持有三次排便量,最好在十二點前就有二次排便,另外一次在下午或睡前都可○4。,將大腸清除乾淨,而非把大腸變成累積廢物的垃圾廠或化糞池。

我們的消化系統每天繁殖著無數兆的益菌與壞菌,累積在腸子內重達1.52公斤;益菌附著在食道上的黏膜細胞上,不讓壞菌穿過黏膜細胞入侵身體,彼此相生相剋以保持平衡。

現代人一天都只維持一次排便,有人甚至好幾天才排一次便,而每次排便多為三天前的食物殘渣,廢物在身體內停留的時間過長,回流的吸收將會污染血液,造成肝臟和腎臟負荷,長久下來就會導致大腸內長出息肉,以及增加罹患腸癌的機率。

我曾經診治過一位大腸長息肉的太太,因為不想開刀切除息肉,因此來找我就診。我請她脫掉左腳的鞋子和襪子,然後問她:「妳的排便狀況怎麼樣啊?」

她嚇了一跳,不好意思的回答我說:「好得不得了,算是很正常也很準時,每個星期五九點鐘一到,就一定要去……

我的天啊!每個星期才排一次大便,腸子內當然會長息肉!如果繼續這樣下去,恐怕就會得到腸癌!

於是我對她說:「每個人一天都一定要有三次排便,這樣才能徹底將大腸內的廢物清除,所以每天要多吃蔬菜水果,同時利用三匹馬力以上的強力果汁機打蔬果汁來喝,一天最好能喝上四杯或更多。」

此外,我也建議她,不妨到有機店或健康食品店去購買一罐纖維粉,搭配食用。方法為將一大匙的纖維粉加入一杯水或蔬果汁裡面,再加一大匙的椰子油和一大匙的橄欖油○5,混合好後立刻喝下,一天飲用三次;同時維持每天喝六到八杯的水量,喝的時候記得要一口一口慢慢地喝,好讓一天務必能有三次排便才行。

如果照此方法做,還是沒有辦法達到三次排便,可以由一大匙的纖維粉增加到一大匙半或二大匙或三大匙的量,慢慢地累加到能順利的排便三次為止;此外,在早餐和晚餐前三十分鐘,應先服用三粒助生素(可由有機店或健康食品店購買,助生素內至少含十六種以上益菌),來增加大腸內的益菌數量。三到四個月後,再去檢查大腸息肉,應該有所改善。

果真過了三個多月後,這位太太致電給我說:「吳醫生,我又去做了大腸息肉檢查,醫生說大腸息肉不見了,現在不必開刀了,我真是太高興了!」

因為蔬果汁的纖維被三匹馬力以上的果汁機打得很細碎,釋放出植物生化素可供應大腸內的免疫軍隊(淋巴細胞和巨噬細胞)將息肉吞食。

 

15種含植物生化素的救命食材大公開

調味料類

 蒜頭:每公斤體重一天吃0.125公克蒜頭,遠離直腸癌

大蒜(Garlic)俗稱蒜頭,為蔥科植物;大蒜與蔥、薑、韭、薤合稱五辛,是烹調料理時不可或缺的香辛佐料,也是全世界公認最接近藥品的健康蔬菜。根據美國北加里福尼亞大學研究小組的研究結果證實,常吃蒜頭確實可以遠離直腸癌。

那麼一天應該吃多少蒜頭,可以預防大腸直腸癌?根據台灣三軍總醫院所發表的研究結果,算出按照每公斤體重一天吃0.125公克蒜頭的比例,能有效預防大腸直腸癌,以體重八十公斤的人來說,一天需吃三至四瓣蒜頭(約十公克)。

不過,蒜頭若食用過量也會造成貧血、抑制精子生成、損害肝臟功能、體重減輕及生長萎縮等狀況,所以計算最恰當的食用量相當重要。這個超級大明星還含有類胡蘿蔔素成分,能預防癌細胞的生成。美國愛荷華女性研究中心便發現,經常吃大蒜的人得到腸癌的機率比一般人少了百分之三十。

還有蒜頭的硫化醣胺(glutathione),能夠刺激巨噬細胞、輔助性T細胞、調節性T細胞和細胞間素(interleukine)的活動,從而降低罹患腸、胃、乳房、攝護腺癌的危機。蒜頭的稀血功效,也不亞於阿斯匹靈、可邁丁(coumadin),且不會帶來藥物的副作用;蒜頭所含多種植物生化素像是硫丙烯(allyl sulfide)、二烯丙基硫化物(diallylsulfide,DAS),還可以抑制致癌毒素HCAPAH的形成,這些致癌毒素多存在於炒蛋、高溫燒烤的肉類中,但若與蒜蓉、蒜片一同食用,可有效降低致癌機率。

許多的研究資料也顯示,大蒜中特殊的蒜素(allicin)成分,不僅有殺菌、保健效果,還能降低膽固醇的合成,也能降低血小板的黏度,防止血小板貼到血管壁上,造成動脈硬化,是保護心臟的好食物。

最後別忘了大蒜中含有很高的硫磺和多種活性成分,古代民間即有將蒜汁塗抹在傷口消毒的治療方法,從古以來就懂得用大蒜對抗黴菌、細菌、驅趕寄生蟲。

食用小祕訣

對大蒜辛辣味始終不能接受的人,可先把蒜頭拍碎,在烹調蔬菜或肉類時再加入,這樣便能減輕濃濃的蒜頭味。但長時間加熱也會分解蒜素的藥效成分,所以烹煮時最好不要超過15分鐘,這樣既能享受蒜頭的好處,又能避免辛辣的氣味。

如果真的害怕蒜味殘存口中,吃完大蒜後,不妨試試嚼根香菜或巴西利,就能將濃濃的蒜頭味去除。

水果類
 
杏桃:最佳的天然防癌水果

杏桃(Apricot)屬於薔薇科植物,杏或山杏的果實,隨著杏桃防癌、抗癌作用的被發現,也使得其身價一翻百倍。

杏桃中含有豐富的維生素A,在水果中僅次於芒果,位居第二。維生素A有修復上皮細胞和防癌作用。另外,杏桃中含有的大量維生素B17,被認為是最有前途的天然抗癌新藥之一。

杏桃中含有的扁桃甙也有抗癌活性,南北朝《齊民要術》中就有「杏酥粥」食療記載;清代《養身隨筆》中也有「杏仁去皮尖,水研濾汁,煮粥,微加冰糖」的記錄,能治腸癌瀉血,無論是日常保健或腫瘤患者,如果能多吃新鮮杏桃、杏仁、曬乾的杏桃○11及杏仁粥等,對健康大有幫助。

美國研究學者也發現杏仁(中國南北杏)或杏桃的種子,含有植物生化素叫阿米達靈(amygdalin)或維生素B17,證實能防治癌症;其他像是蘋果、櫻桃、桃子及李子的種子,也都含有同樣可抗癌、防癌的植物生化素B17;此外,小米、蕎麥、扁豆及埃及豆,也都有少量維生素B17的成分。

此外,杏仁(Bitter Apricot Seed)所含維生素E,是堅果類食物中的翹楚。杏仁其實就是指杏桃的核仁,是屬於核果類的家族之一。中國人將杏仁當成藥材來使用已有數千年的歷史,在明朝李時珍的《本草綱目》中就記載著:「杏仁性味辛苦甘溫、有小毒,入肺與大腸經。有止咳平喘、潤腸通便之功效。」

一般來說,杏仁可依產地不同,分為南杏和北杏。南杏仁味甘,又稱甜杏仁,在中醫上的用途不大;北杏仁味苦,又稱苦杏仁,中醫所說的杏仁多是指此,具有許多療效。

而從營養素的觀點來看杏仁,它含有維生素E、單元不飽和脂肪酸、鈣、鎂、鋅、鉀等。最重要的成分便是維生素E,其主要功效便是抗氧化、抗癌及抗老化;而杏仁所含的維生素E,是其他堅果類的十倍以上,只要五十克的杏仁(大約三十五顆)就可提供人體一天所需要的百分之一百維生素E

當然,除了含有特豐富的維生素E之外,杏仁所含的脂肪幾乎都是不飽和脂肪酸,所以不但不會造成身體的負擔,反而能去除膽固醇,預防動脈硬化。而杏仁中豐富的鈣與鎂,則能建造好骨骼。此外,杏仁不只香甜,還是個開心果,因為它豐富的維生素B2與菸鹼酸,能適時地舒緩我們緊繃的情緒。

食用小祕訣

維生素E是脂溶性維生素,能與脂肪共存,但杏仁一旦不新鮮,脂肪就容易氧化,無法發揮維生素E原本的功效。所以,好好保存杏仁非常重要。

一般來說,帶殼杏仁較能減緩氧化速度,但市面上所販賣的多是無殼杏仁,建議可將其放入密封瓶罐內,來減緩氧化速度,以保持新鮮。

蔬菜類
 
胡蘿蔔:含有高達四百九十多種的植物生化素

胡蘿蔔(Carrot)原產地在歐洲溫帶地區、北非及西亞。與原生於中國大陸的白蘿蔔並沒有任何的親戚關係,其名稱大概是元代從西域傳進中國時,大家對這種紅色植物都很陌生,又不知道它叫什麼名字,但仔細看起來很像白蘿蔔,又從「胡地」傳進來,因此就稱為「胡蘿蔔」。

有人稱胡蘿蔔是「窮人的人參」,因為它含有高達四百九十多種的植物生化素;尤其是β胡蘿蔔素,可以支持免疫系統功能,幫助健康細胞成長,打擊自由基,破壞細胞膜,防止DNA異變,減少罹患癌症機率,同時防止脂肪氧化,降低壞膽固醇。

另外,胡蘿蔔中的硫化醣胺(Glutathione又叫谷胱甘肽)可以將氧化的、使用過的抗氧維生素E回復,使抗氧維生素E能繼續消滅自由基,防止細胞被自由基破壞;硫化醣胺還可以開啟第二期排毒脢素,加速細胞內在排毒與防癌,並能降低肝臟指數,使肝臟恢復正常功能。

胡蘿蔔還含有鈣、鉀、維生素BC。鈣可以幫助血管收縮;鉀可以幫助心跳率;維生素B可以幫助新陳代謝;抗氧維生素C則可以防止自由基破壞細胞,並能強化血管。還有,胡蘿蔔所含有的維生素A,對治夜盲症、去痰、咳嗽及高血壓都很有效。此外明朝李時珍的《本草綱目》中也指出,吃胡蘿蔔對於腸胃五臟都很好,經常食用可說是有益無損。


食用小祕訣

雖然β胡蘿蔔素會在體內分解轉變為維生素A,如果每天能在陽光下曬二十分鐘,就能顯現出它的效果。

 

多喝水卻喝錯水,一樣不健康!

人的身體有百分之七十的水分,嬰兒出生時的水分更高達百分之八十,然而現代人體內的水分卻只有百分之六十至六十五左右,使得身體內每個細胞都有缺水的狀況。沒有足夠的水分,細胞便無法排毒,甚至會導致中毒,使得細胞死亡、異變為癌細胞、血液污黑轉濃,進而引發便祕、皮膚水分不足,就會產生黑斑、皺紋、老化、掉髮等現象。

如果問一個人:「一天喝幾杯水?」,得到的答案通常是「不知道」或者「三杯咖啡」、「二罐茶」、「一瓶可樂」、「一杯珍珠奶茶」等各種答案。但無論是咖啡或茶,都與水的分子結構不同,水的分子是H20;喝一杯咖啡要消耗掉體內三杯水的儲量,喝一杯茶要用掉二杯水,才能化解咖啡因的毒素,喝了一杯汽水或紅酒,則要耗用掉身體內六杯水。

所以說,只有喝水、喝對水,才能根本解決身體的病痛。而且喝水的方式,也很重要,一定要小口小口慢慢地喝,讓身體細胞有充足的時間吸收水分子。否則大口喝水只會使細胞來不及吸收,就全部跟隨尿液流失了。

一般我們所可以取得或是購買到的水,不外乎淨化水、礦泉水、逆滲透過濾水、鹼化水、蒸餾水、礦物質水等幾種水,其中的優缺點,將於下文探討。

淨化水,並非安全的水

淨化水只是將自來水用過濾器過濾掉重金屬,細菌和化學物質還殘留在水中,不是安全的水。

礦泉水,恐會使細胞提早衰老死亡

有些人以為飲用礦泉水,可以補充蔬果礦物質的不足,但根據美國農業部研究報告指出,喝礦泉水的人有百分之七十五的機率得到癌症,因市面上的礦泉水,多含過量重金屬及大量無機礦物質,不但不能供應身體所需礦物質,還會增加身體負荷,阻塞細胞和細胞間的空間,使營養無法送達細胞內,細胞於是逐漸衰弱、死亡。

同時,因為耕種施肥方法的失當,土壤礦物質的偏差,帶來蔬果有機礦物質的不齊全,就算是有機耕種的蔬果,也有不足的有機礦物質,只比一般蔬果好些;因為有機耕種的土地,是以前已經被污染過的土地,就拿鐵質來說,英國研究報告,比較一九四0年到二00二年的蔬果,二00二年的蔬果足足少了百分之四十八的鐵質。

回頭來看礦泉水,礦泉水的礦物質是無機的,是岩石經風吹雨打侵蝕落下的細碎粒礦物質,這些礦物質比蔬果內的有機礦物質大上太多倍,我們的細胞根本無法吸收利用,反而會阻擋細胞之間的營養、氧氣及血液間的流通,使細胞提早衰老死亡,也是我們為何容易感到疲倦,或急速老化的原因。

逆滲透過濾水,還有殘留的細菌及毒素

可以濾去百分之九十五的廢物,但還有百分之五的細菌、雜物及毒素在水中,但比起淨化水和礦泉水又安全多了。

鹼化水,可能導致消化不良

鹼化性是經過鹼化機將自來水鹼化。一般人的血液都偏酸,然而血液一定要偏鹼才健康;身體的五臟六腑,時時都在維持酸鹼平衡的工作。當我們吃東西的時候,胃會增加胃酸,來吸收食物,在要將食物送到十二指腸前,胰臟會產生碳酸氫鈉(sodium bicarbonate)將酸性食物變為鹼性,才讓肝臟吸收儲存,餘下的廢物在進入大腸之際,又要轉為酸性。

所以我們不能常喝鹼化水,常喝鹼化水會導致消化不良、營養不足,我們不知道器官在何時需要酸、何時需要鹼,所以不能靠鹼化水來供應體內需要。

蒸餾水,一天喝八杯可淨化血液

蒸餾水是用蒸餾機將自來水用高熱煮開蒸發成水蒸氣,再經過冷水管道凝結成水,將一切廢物、化學物、細菌及重金屬排除留在污水裡,而蒸發的水蒸氣無一點雜質,是純淨的水;蒸餾水屬於中性,體內酸鹼值偏酸的人可喝,偏鹼的人也可以喝。

一般人喝蒸餾水,只要一天喝足八杯(一杯二百五十c.c.),就能讓腎臟有足夠的八杯水來淨化血液;如果是生病的人,則不只喝蒸餾水,更需要喝蔬果原汁和活性水來改善體質。

除了建議每天都能夠喝八杯蒸餾水,我們的身體還需要大量的電解質(electrolyte)和礦物質;而只有蔬果中的礦物質,才是有機活性的細小礦物質,是我們細胞能夠吸收的礦物質。

由於蔬果中的礦物質分子小過人體細胞,可以自由進出人體細胞,將廢物帶出細胞排掉,使細胞恢復活力與健康,所以要多吃大量的蔬菜水果,藉以獲得活性礦物質,才能補充充分的營養,供給細胞運用。

我自己本身每天除了固定喝四到六杯蔬果原汁以外,早上一起床,還會先喝兩杯(共五百c.c.) 加了四分之一小匙海鹽水的溫蒸餾水,除此之外,一天之內還會再喝三杯蒸餾水和三杯活性礦物質水,估計我一天的飲水量非常驚人;而我之所以選擇喝活性礦物質水,乃是因為理解到現今蔬果中所含礦物質的不足,而活性礦物質水不會影響身體的運作,卻反而能幫助營養的吸收,並保持細胞之間的淨化,對癌症病人或曾經罹患癌症的人來說,是必需且良好的飲用水。

當然,喝水量的多寡也因人而異,如果僅是長時間坐在中央空調的辦公大樓內工作的人,一天喝六杯水就夠了;但如果是每天在外面跑業務、做外勤的人,一天可能就要喝到八到十杯的水量;而如果是在大太陽下從事戶外運動、勞動工作者,一天就必須喝上十到十二杯的水,才能讓身體真正獲得到充足的水分。

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